ミッション完了！春のばら寿司づくり

2018/4/5/夕刻の日記

「ばら寿司」を一日がかりで作ったー！ので、

ワタシの両親にもお裾分けしようと実家に一泊。
いま両親は「ドクトルジバゴ」を観ている。

ララのテーマが流れる実家。

岡山の義母が、生前によく作ってくれた

「春のばら寿司」を見ようみまねで作るようになり、

いつしか毎年ベランダの山椒が芽吹くころ作る！

と決めたのだ。ミッションなのだ！

具だくさん、15品。

買い出しだけで体力戦だ。

筍とフキの下拵えにはじまり…

魚を酢にして…

大量の出汁をとり…etc

作るのすごく大変！食べるのすぐ！

具

鯛か鯵(ほんとは鰆)、イカ、エビ、筍、フキ、蓮根、干し椎茸、ごぼう、高野豆腐、乾瓢、卵、絹さや、山椒、紅生姜
※モガイ(小さな赤貝みたい)の煮付けも散らすのだが

東京にないので残念ながら割愛。

アサリではない感じなのだ。

フキの葉で佃煮もつくった。
これは父方田舎の味。

父母にお裾分け。

寿司桶からよそうと崩れてしまうけど、

中身の具もみえて楽しげである。

母は海老が好きなので多目にいれた。

実家のセキセイインコ、チャメちゃん。

今年のミツション完了！！

蜂谷真紀
はちやまき
MakiHachiya
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